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• Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira.
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• Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.
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• Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria.
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• Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.
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• Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.
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• Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.
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• Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.
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• Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.
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• Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.
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• A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.
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• A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.
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• Antes de usar a sua nova panela de barro pela primeira vez, unte-a com óleo de cozinha e leve-a ao fogo, deixando queimar até o óleo acabar.Em seguida, deixe a panela esfriar e lave-a. Pronto.
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• Antes de quebrar o ovo, lave-o e seque-o. Nunca quebre o ovo diretamente sobre os outros, pois um deles (geralmente o último) pode estar deteriorado e estragar o lote inteiro,
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• Para tirar a pele dos tomates facilmente, ferva uma panela com água abundante. Na extremidade lisa, faça um corte superficial em forma de cruz. Mergulhe os tomates na água fervendo. Em cerca de 1 minuto a pele começa a soltar. Nesse momento, retire o tomate e mergulhe na água com gelo. Pronto.... agora é só puxar a pele com a mão.
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• vinagre pode ser substituido eventualmente por limão para o tempero de saladas, é muito saboroso e mais saudável.
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• Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.
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• Para que o pó de café conserve seu aroma por mais tempo, guarde-o na geladeira em recipiente hermeticamente fechado.
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• café solúvel pode ser guardado por bastante tempo, desde que esteja num frasco bem fechado ele não sofre alterações.
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• A qualidade da água também influi no sabor do café. Se ela estiver com cheiro ou gosto de cloro, use água filtrada ou mineral.
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• Para dar um sabor diferente ao café, misture ao pó do coador uma colher (chá) de chocolate, antes de despejar água.
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• Para retirar a acidez do molho de tomates, sempre coloque uma cenoura ou beterraba descascada dentro do molho. Quando esta estiver cozida, o molho estará pronto e sem acidez.. Ou adicione uma colher de chá de açúcar enquanto estiver preparando.
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• Para tirar o cheiro de peixe das mãos, alho ou cebola, esfregue os dedos numa faca de inox, debaixo de água corrente, do lado contrário do corte. O cheiro simplesmente desaparece. Ou lave as mãos com vinagre para retirar o cheiro.
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• Para a salada ficar bem fresquinha e crocante, na água onde vai deixar demolhada, acrescente sumo de limão e gelo. Depois, é só secar e servir.
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• Para descascar os ovos cozidos com facilidade, na água em que os cozinhar, depois da água ferver, acrescente sal, aí descasque-os debaixo de água fria. A casca se solta com muita facilidade, sem perder o formato do ovo.
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• Para evitar que as frutas escureçam devido a oxidação, molhe-as com umas gotinhas de suco de limão mantendo-as assim bem claras.
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Para remover cheiro do microondas, coloque um refratário com água e meio limão dentro do forno microondas e ligue-o na potência máxima por aproximadamente 3 minutos, deixe o refratário esfriar dentro do microondas com a porta fechada.
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• Para Tirar cheiro de queimado do feijão, basta que você o cubra com um pano umedecido enquanto ele ferve, quando ele terminar de ferver o pano terá absorvido todo cheiro de queimado. .
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• Para separar o soro do creme de leite, deixe a lata por alguns minutos no congelador.
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• Para que o creme de leite não talhe quando você for o acrescentar em um molho quente, basta adicionar um pouco de amido de milho ou farinha de trigo.
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• Para descascar o alho com mais facilidade, e não queime as mãos coloque-os dentro de um pote com água;
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• Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.
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• Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.
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• Para eliminar o cheiro de fritura, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.
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• Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.
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• Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.
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• Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.
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• Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.
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• Durante o preparo de frituras, acrescente 1 colher (sopa) de vinagre. Isso impedirá que a massa absorva muita gordura.
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• Macarrão mais solto, na hora de cozinhar, pingue algumas gotas de óleo na água.
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• Tirar a tripa preta que envolve o dorso dos camarões não é tarefa fácil , mas se você deixá-las de molho por meia hora em água fria com vinagre e limão seu trabalho será menor.
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