3 berinjelas descascadas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 cebolas
orégano a gosto
sal e alho a gosto
200 ml de vinagre
150 ml de óleo
2 colheres de sopa de maionese
Corte a berinjela, pimentões e a cebola em cubos. Coloque em um tabuleiro, acrescente os temperos: orégano, sal, óleo, alho e vinagre.
Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C por aproximadamente 1 hora e meia, até desitratar, mexendo os ingredientes a cada 30 minutos. Retire do forno deixe esfriar, acrescente 2 colheres de sopa de maionese, e bata no processador.
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