MOUSSE DE CHOCOLATE DIET

 Ingredientes:

2 embalagens de pudim de chocolate diet;

1 colher de sopa de cacau em pó;

500 ml de leite desnatado;

1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

1 caixa de creme de leite light;

2 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão;

2 claras em neve.

Modo de Preparo:

Dilua o pudim e o cacau no leite e leve ao fofo até ferver e começas a engrossar. Bata no liquidificador com a gelatina hidratada em ½ xícara de água fervente, o adoçante, e o creme de leite por cerca de 5 minutos . Retire e acrescente, levemente as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira para firmar.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DIET

Ingredientes:

2 xícaras  de leite em pó desnatado;

1 xícara de água fervente;

1 xícara de adoçante forno e fogão;

2 colheres de sobremesa de margarina light;

350 ml de leite desnatado;

4 ovos;

1 colher de sopa de margarina;

Calda:

½ xícara de Frutose

Modo de preparo:

Prepare o leite condensado com os primeiros 4 ingredientes, bata bem no liquidificador por aproximadamente 5  minutos. Acrescente os demais ingredientes bata bem.

Na forma de pudim com furo no meio, caramelize a frutose e espalhe bem pela forma. Coloque o pudim na forma e leve para assar em banho-maria.

PÃO FRANCÊS INTEGRAL

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo
250 gr de farinha integral
1 pacote de fermento seco para pão
15 gr de sal
300 ml de água morna

Modo de preparo:

Na batedeira misture a farinha de trigo, a farinha integral,  o sal, e o fermento, acrescente a água e bata bem. Deixe descansar por 30 minutos. Corte um pedaço da massa, abra como um retângulo e enrole, formando os pãezinhos. Faça um corte em cima com uma lâmina afiada e coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada. Deixe descansar novamente, até dobrar de volume. Asse em forno de 170ºC com vapor por cerca de 20 minutos. 

                                          

Obs:   Para assar com vapor, coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno, ou então, borrife a água no interior do forno e nos pães.

BROA DE FUBÁ

Ingredientes:

Farinha de trigo, 350 gr

Fubá, 150 gr

Açúcar, 75 gr

Manteiga ou margarina, 50 gr

1 ovo,

1 colher de chá sal

1 colher de sopa de  erva doce

2 Pacotes de Fermento seco para pão 

250 ml de  água morna,

Fubá para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes secos na batedeira e misture, acrescente o ovo , a água e a margarina bata bem.

Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.

Modele as broas em bolas pequenas, coloque-as em assadeira untada e polvilhada. Em seguida,

polvilhe fubá e deixe dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido a 150°C

por 30 minutos. Depois, deixe a 180°C por mais aproximadamente 20 minutos.

PÃO DE BANANA

Ingredientes:
2 bananas amassadas;

½ xícara de açúcar;

100 gr. margarina;

3 ovos batidos;

1 colher sopa de essência de baunilha;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de chá de sal;

2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio;

1 envelope de fermento biológico em pó.

Modo de Preparo:

Misture bem o açúcar, a margarina, os ovos e a baunilha. Junte a banana e mexa bem. Acrescente a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento, misture bem com uma colher. Despeje em uma forma untada de bolo inglês e leve ao  forno médio pré-aquecido. Asse até que enfiando um palito, ele saia seco. Aproximadamente 30 a 40 minutos.

TORTA DE LEGUMES

Ingredientes:

3 abobrinhas sem sementes picadas
1 cenoura picada
1 batata picada
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
6 colheres de farinha de trigo
6 colheres de aveia
2 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
½ xícara queijo parmesão ralado
orégano a gosto
pimenta do reino a gosto
noz moscada ralada a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em 200º. Faça a massa batendo no liquidificador o leite, o óleo, os ovos,  o fermento, o  parmesão, a farinha e a aveia. Reserve.
Num recipiente, misture todos os legumes picados e tempere com orégano, noz moscada, sal, pimenta, e misture, depois junte a massa e coloque numa travessa, cubra com um pouco do parmesão e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que fique bem douradinho.

PUDIM DE LEITE COM AVEIA

Ingredientes:

3 ovos;

1 lata de leite condensado;

A mesma medida  de leite;

Raspas de 1 limão;

½ xícara de coco ralado;

½ xícara de flocos de aveia;

Caramelo:

½ xícara de açúcar;

½ xícara de água:

Derreta o açúcar até obter coloração de caramelo, acrescente a água e deixe derreter todo o açúcar. Espalhe sobre uma forma de pudim e reserve.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado, e em seguida a raspa do limão e o coco. Por fim , acrescente a aveia, mas não bata, misture levemente com uma espátula coloque em uma forma caramelizada e leve ao forno em  banho-maria para assar.

BOLO PÃO DE MEL

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado;

1 lata de leite;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de chá de cravo em pó;

1 colher de chá de café solúvel;

1 xícara de mel;

1 xícara de chocolate em pó;

2 xícaras de farinha de trigo;

2 colheres de chá de fermento em pó;

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio;

Modo de Preparo:

Misture bem o leite condensado, o leite, a canela, o cravo o café solúvel e o mel. Junte o chocolate e a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Misture bem.

Despeje em uma forma retangular (23 X 32 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio por cerca de 40 min.

Cobertura:

1 barra chocolate meio amargo derretido;

½ xíc, Creme de leite sem soro;

ALMÔNDEGAS

Ingredientes:

500 gr. carne moída;

1 pão francês picado demolhado no leite;

1 xíc. de salsa picada;

1 cebola pequena picada;

2 dentes alho socados;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:
Triture bem a carne no processador, misture bem  todos os ingredientes, faça bolinhas e coloque sobre um molho de tomates e leve ao fogo para cozinhar.

Molho Tomates:

6 tomates sem a pele;

1 cebola

4 dentes de alho amassados;

4 colheres de sopa de azeite.

Sal a gosto.

Bata  os tomates e a cebola no liquidificador até formar um creme. Reserve.

Refogue o alho no azeite, acrescente o creme de tomates, tempere com sal a gosto. Arrume as almôndegas sobre o molho e deixe no fogo para cozinhar.

Nota: Eu não costumo fritar as almôndegas para que elas fiquem mais leves, mas se desejarem podem fritar e coloca-las  a seguir no molho de tomates.

NUVEM DE ABACAXI

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xíc. de leite

3 gemas

1 colher de sopa de amido de milho

1 abacaxi em cubos

3 colheres de sopa de açúcar

1 xíc. de creme de leite (1 cx. 200 gr.)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo moderado mexendo sempre até engrossar.

Em outra panela coloque o abacaxi em cubo, o açúcar e leve ao fogo por 15 minutos aproximadamente, até que o abacaxi fique transparente.

Junte o creme de leite com o abacaxi, e leve para gelar.

BOLO CHOCOLATE NEGA MALUCA

Ingredientes:

2 ovos;

1 ½ xícara de açúcar;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de óleo;

½  xícara de cacau em pó;

2 colheres de sobremesa de fermente em pó;

1 xícara de água morna.

Cobertura:

1 Caixa de Creme de leite

1 colher de sopa de cacau em pó;

5 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Bolo:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, menos a água. Misture bem. Aos poucos acrescente a água, e misture até formar uma massa lisa.

Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Cobertura:

Leve os ingredientes  ao fogo baixo, quando estiver quase fervendo jogue em cima do bolo ainda quente.

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açúcar, não muito cheio
1 copo de leite
1 caixa de gelatina de limão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado
Suco de 3 limões

Modo de Preparo:
Massa:

Bata no liquidificador os ovos inteiros, o leite,  o óleo e o açúcar bem batidos .  Coloque a gelatina e continue batendo até dissolver.                                                    
Despeje em uma tigela e acrescente a farinha e o fermento em pó , mexendo  até misturar bem.  Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha, leve ao forno médio  pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:
Bata no liquidificador o leite condensado com suco de 3 limões até formar uma cobertura homogênea.
Cubra o bolo quando o mesmo estiver frio.

BOLINHO DE CEBOLA

Ingredientes:

1 xíc. de leite;

1 cebola picada;

3 ovos;

½ xíc. de óleo;

2 xíc. de farinha de trigo;

1 colher sopa de fermento químico em pó;

Sal a gosto;

½ xíc. de cebola desidratada ;

Margarina para untar.

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a cebola desidratada, até ficar homogêneo. Misture a cebola com uma colher. Coloque  em forminhas de empadas untadas. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até dourar.

MOUSSE DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Retire a embalagem e cozinhe a lata de leite condensado em uma panela de pressão com água suficiente para que cubra. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos até que vire doce de leite.

Após cozinhar o leite condensado, retire o ar da panela de pressão, retire com cuidado a lata e deixe esfriar por 20 minutos.  Enquanto isso, bata as claras em neve e, sem parar de bater, vá adicionando o açúcar aos poucos.

Retire o doce de leite da lata e junte o creme de leite e as claras em neve.

Leve à geladeira por no mínimo duas horas.

BOLO-PUDIM DE CHOCOLATE E LARANJA

Ingredientes:

Calda 
1 xícara (chá) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de água. 

Pudim 
4 ovos 
1 lata de leite condensado 
1 xícara (chá) de suco de laranja 
1 colher (sobremesa) de amido de milho. 

Bolo 
4 ovos 
1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de leite 
1 xícara (chá) de chocolate em pó 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Raspas de casca de laranja 

Modo de Preparo:
Calda 
Em uma panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma forma com buraco central de 30 cm de diâmetro. Reserve. 

Pudim 
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Despeje na forma reservada. 

Bolo 
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar. Bata bem, junte aos poucos o leite e o chocolate em pó. Misture bem e desligue. Adicione a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Misture delicadamente.

Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho maria, no forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar bem e desenforme. 

PUDIM DE CLARAS (MOLOTOV)

Ingredientes Pudim:

6 claras;

12 colheres de sopa de açúcar;

Raspas de 1 limão;

Ameixas para decorar

 

Caramelo:

3/4  xíc. açúcar;

1/4 xíc. de água;

 

Modo de Preparo:

Caramelo:

Numa panela, adicione  o açúcar e a água e misture bem até dissolver todo o açúcar, leve  ao fogo baixo até engrossar e ganhar a cor dourada.

 

Pudim:
Bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar e a raspa de limão, bata bem. Coloque em uma forma previamente caramelizada. Leve ao forno médio 200ºC pré-aquecido, por 40 minutos, após desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos. Desenforme ainda morno. Decore com ameixas.

NUVEM DE CHOCOLATE COM NOZES

Ingredientes:
150 gramas de chocolate meio amargo (picado)
100 gramas de nozes (levemente trituradas)
3 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite (sem soro)
1/2 colher de (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 latas de leite comum
3 ovos

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela o leite condensado, margarina, chocolate em pó, o leite e as gemas passadas na peneira. Levar ao fogo até engrossar. Deixe esfriar, bata as claras em neve. Misturar ao creme que esfriou as claras em neve e o creme de leite (sem soro), mexa cuidadosamente. Depois misture o chocolate picado e as nozes (para triturá-la costumo colocá-las em pouca quantidade no liquidificador e uso o pulsar). Leve para gelar por 6 horas. Se desejar, depois de pronto, antes de levar a geladeira, misture ½ cálice de rum, licor ou conhaque. Enfeite com algumas nozes, cerejas e folha de hortelã.