BRIGADEIRÃO

Ingredientes:

1 lata leite condensado;

1 lata creme de leite;

1 xíc. de chocolate em pó;

4 colheres de sopa de açúcar;

1 colher sopa de  manteiga;

3 ovos;

Manteiga para untar

1 xíc. chocolate granulado para decorar.

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, açúcar, manteiga e os ovos até que esteja tudo homogêneo.  Despeje em uma forma com furo central  (19 cm diâmetro untada com manteiga. Cubra com papel alumínio e asse em forno médio (180º C) em banho-maria, até ficar firme (aprox. 1 ½ hora). Desenforme ainda morno e decore oda a superfície com chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas e sirva.

OBS.: Costumo fazer a receita dobrada para que fique de bom tamanho.

LAGOSTA À BELLE MUNIER

Ingredientes:

1 quilo e 400 gramas de lagosta
2 gomos de palmito (100 gramas aproximadamente)
200 gramas de camarão rosa médio cozidos
3 colheres de (sopa) de margarina
50 gramas de ervilha fresca
sal, salsinha e limão a gosto
200 gramas de aspargos
50 gramas de alcaparra
½ quilo de batata

Modo de Preparo:

Molho:
Numa panela coloque a manteiga e adicione os camarões. Acrescente alcaparra e esprema 1 fatia de limão. Deixe refogar por cerca de 2 minutos. Acrescente cheiro verde. Reserve.

Guarnição:
Cozinhe as batatas em quatro em água e sal. Após cozidas escorra-as bem. Numa panela coloque 2 colheres de manteiga e transfira as batatas fazendo um "puxadinho". Acrescente salsinha. Em uma frigideira coloque a margarina, o palmito, a ervilha e o aspargo. Faça um "puxadinho". Reserve.

Lagosta:
Cozinhe a lagosta em 5 litros de água com sal a gosto durante 20 minutos. Retire a lagosta e abra-a ao meio. Doure na manteiga em fogo brando por 7 minutos. Reserve.

TORTA INTEGRAL DE CENOURA E MANJERICÃO

Ingredientes:

3 Cenouras Raladas (ralo grosso) 
3 Col. Sopa de Manjericão Fresco
1 Cebola Picada

4 dentes de alho
4 Ovos Inteiros
1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral
1 Xícara (chá) de Óleo de coco
1 colher de sopa de Fermento em Pó
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o manjericão, a farinha, o óleo, o fermento e os ovos. Acrescente o sal e a pimenta a gosto e bata até ficar bem homogêneo. Transfira esta massa para uma tigela, acrescente a cenoura e a cebola e misture bem. Depois de tudo misturado despeje em um refratário untado polvilhado de farinha e leve ao forno para assar por volta de 25 minutos.

TORTA DE ARROZ COM LEGUMES

Ingredientes:

Massa:

3 ½ xic.  de sobra de arroz;

1 cx. Creme de leite;

1 pote iogurte natural 170 gr;

2 ovos;

1 col. sopa manteiga;

1 xíc. parmesão ralado;

Sal a gosto;

1 col. sopa fermento em pó.

Recheio:

Palmito picado;

2 tomates sem pele e sementes;

1 cenoura ralada;

1 xic.ervilhas;

Azeitonas verdes ou pretas picadas;

Cheiro verde picado;

1 Col. sopa orégano

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o arroz, iogurte, creme de leite, parmesão, manteiga e o sal até obter um creme, acrescente o fermento e dê uma leve misturada.

Em uma tigela misture o recheio com o creme de arroz , coloque a mistura  em um pirex untado, salpique parmesão e leve para assar em forno médio 200º C até dourar.

PÃO DE LEITE SUPER MACIO

Ingredientes:

550 gr. Farinha de trigo;

½ xíc. de açúcar;

½ xíc. de leite em pó;

20 gr. Fermento biológico seco (2 pacotes);

1 colhe chá de sal;50 gr. Margarina;

1 ½ xíc.  de leite morno;

1 ovo.

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes secos, adicione o ovo, a margarina e o leite, bater na batedeira por 15 minutos. Cobrir com plástico deixar crescer até dobrar de tamanho. Tire o ar da massa, dobrando e abrindo com o rolo várias vezes, deixe descansar por mais 10 minutos. Continue a modelar os pães, divida-a em pequenas porções, forme bolas, abra cada  porção e enrole os pãezinhos. Pincele com gema de ovo batido. Deixe crescer até dobrar de tamanho leve para assar em forno médio 200º C até dourar.

PUDIM DE LIMÃO

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de raspas de limão

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o açúcar, o leite condensado, o suco de limão, o leite, os ovos e misture as raspas de limão. Coloque em uma forma untada com manteiga e açúcar. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 220º durante 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Decore com rodelas de limão limão

NHOQUE DE FORNO

Ingrediente

Massa:

1 kg de batata cozida e amassada;

2 gemas;

4 colheres sopa maionese;

1 xic. farinha de trigo;

Raspa de noz moscada.

Molho:

1 kg carne moída;

Molho de tomate;

Cebola, alho, salsa, cebolinha.

Recheio:

200 gr. de mussarela;

1 copo de requeijão cremoso;

Queijo ralado.

Coloque um pouco de molho numa travessa, depois um pouco de massa, 1 copo de requeijão, 200 gr. de mussarela picada, cubra com o restante da massa e por cima o restante do molho de carne. Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.

CAMARÕES NA FRIGIDEIRA

Ingredietes:

1 kg Camarão com casca;

Sal; azeite

Modo de Preparo:

Retire a cabeça dos camarões, lave e escorra bem.  Com a frigideira bem quente, salpique sal, um fio de azeite e coloque os camarões com casca, um pouco mais de sal e azeite por cima.

Vire os camarões, um por um.

BERINJELA À MILANESA NA AIRFRYER

Ingredientes:
1 berinjela média
1 colher de sopa de vinagre
2 ovos inteiros ligeiramente batidos
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de farinha de rosca torrada

Modo de Preparo:
Lave bem as berinjelas e corte em fatias de no máximo 1cm de espessura, coloque as fatias em um recipiente com água e o vinagre e deixe descansar de molho por ao menos 15 minutos, depois retire as rodelas de berinjela da água e coloque em uma assadeira, salpique sal por cima ao seu gosto e comece o empanamento. Para empanar primeiramente passe cada fatia na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Após empanar tudo coloque na cesta da AirFryer organizadamente, e programe por 15 à 20 minutos à 200º, até que fiquem crocantes por fora e mais moles, cozidas e macias por dentro

NINHOS AO FORNO

Ingredientes:

01 pacote  de macarrão ninho de 500g;  
01 lata de pomarola;
01 tablete de caldo carne;
01 copo de requeijão cremoso;
700 ml de água;
Mussarela a gosto para colocar por cima.

Modo de Preparo:

- Ferver a água juntamente com o caldo de carne. - Em um recipiente que já vai ao forno (de vidro), forre o fundo com o pomarola, coloque o macarrão ainda cru sob o pomarola.
- Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso, em seguida coloque a água fervida com o caldo de carne sobre o macarrão.
- Cubra com a mussarela, revista com papel alumínio.
- Deixe no forno por 40 minutos, e sirva a seguir.
- Se preferir, deixe mais tempo, mas cuide para não deixar secar ou queimar...

Variações: 

Recheie com o que mais você preferir, pode ser espinafre, brócolis, ricota, azeitonas, carne moida, presunto, etc. ..

BOLINHO DE FEIJÃO

Ingredientes:

Feijão cozido

1 ovo

Bacon Frito;

Salsa picada;

Farinha de Mandioca.

Modo de Preparo:

Amassar levemente o feijão, junte o ovo, bacon frito, salsa picada e misture bem, adicione a farinha de mandioca até dar o ponto. Enrole para fritar (passe óleo nas mãos para nçao grudar) Frite em óleo bem quente.

PALITOS DE QUEIJO

Ingredientes:

2 ½ xic. farinha de trigo;

1 colher chá de sal;

200 gr. queijo parmesão ralado;

2 col. Sopa bem cheia de manteiga;

1 ovo;

½ col. Sopa fermento em pó;

Orégano a gosto;

Leite suficiente para amassar e juntar a massa.

Deixe descasar por 30 mim. Na geladeira, abra a massa firma, corte palitos e torça, coloque na assadeira, não precisa dar muito espaço, deixe assar até ficar bem douradinho.