MOUSSE DE NOZES DIET

Ingredientes:

1 xíc.(chá) de nozes moídas;
3 colheres de sopa de água;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

1 lata de creme de leite light;

1 lata de leite desnatado; (usar a lata do creme de   leite  para medir)
1 receita  de  leite condensado diet;

Para o leite condensado diet:

1 copo de leite em pó desnatado;

½ copo de água fervente;

1/2 copo de adoçante de  forno e fogão;

1 colher de sobremesa de margarina light

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

Modo de Preparo:

Hidratar a gelatina na água e dissolver em banho-maria. Bater no liqüidificador com os demais ingredientes até ficar homogêneo e despejar em um refratário grande ou potes individuais. Levar à geladeira por 4 horas.

ESCONDIDINHO DE CALABRESA

Ingredientes:

Massa:

500 gr. de mandioca cozida;

400 ml de leite;

100 gr. de queijo parmesão ralado ;

1 colher de sopa de margarina;

sal a gosto.

Recheio:

150 gr. de lingüiça calabresa;

1 cebola  picada;

3 dentes de alho bem picados;

100 gr. requeijão;

100 gr. de mussarela para cobrir

Modo de Preparo:

No processador bata a mandioca cozida, com o leite e o queijo parmesão. Numa panela derreta 1 colher sopa de margarina, despeje o creme de mandioca,  acerte o sal se necessário. Reserve.

Processe  as linguiças sem a pele, coloque-a numa panela, acrescente a cebola picada, o alho picado e frite um pouco. 

Numa vasilha coloque um pouco do creme de mandioca, a lingüiça  refogada, o requeijão, purê de mandioca e cubra com mussarela. Leve para o forno para gratinar.

EMPADINHAS DE CEBOLA

Ingredientes

Massa

• 500g de trigo;
• 300g de margarina;
• 1 colher de chá de sal.

Recheio de cebola

• 1 envelope de sopa de cebola;
• 1 1/2 cebola picada;
• 1 colher de óleo;
• 1 1/2 xícara de leite;
• 1 lata de creme de leite.

Modo de preparo

Massa

Misturar tudo até formar massa homogênea, forrar com pequena quantidade de massa as forminhas de empada, rechear, cobrir, pincelar com gema e assar em forno médio por 30 minutos. 

Recheio

Em uma panela, dourar as cebolas no óleo, acrescentar o pacote de sopa de cebola, colocar o leite, mexer até engrossar por último o creme de leite. Deixe esfriar para depois rechear as empadinhas. 

OBS.: Esta massa rende 40 empadas médias, como o recheio rende bastante, é bom fazer a receita da massa dobrada.

CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes:
1 unidade de abóbora moranga

2 colheres (sopa) de azeite

1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente

2 dentes de alho picado(s) finamente

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 kg de camarão cinza limpo(s)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de leite

250 gr de requeijão

1/2 lata de creme de leite  sem soro

Sal e pimenta-do-reino branca, a gosto

Modo de Preparo:

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve. 

   

      Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada  e o alho picado  Acrescente o  molho de tomates

     e  os camarões  (já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. 

    Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o creme de leite

    sem o soro. 

    Recheie a moranga com este creme e Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. 

CUPCAKE DE CENOURA E NOZES

Ingredientes:

50 ml de óleo;

3 colheres sopa rasas de côco ralado;

30 ml de suco de laranja;

1 colher de chá rasa de sal;

2 ovos;

1 colher rasa de bicarbonato de sódio;

1 xícara de chá de nozes moídas;

2 colheres de chá rasas de fermento em pó;

2 cenouras médias raladas no ralo fino;

1 ¼ xíc. de  açúcar cristal;

1 1/3 xíc. de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela os seguintes ingredientes: cenoura, açúcar cristal, suco de laranja, ovos  e o óleo. Bata manualmente até formar uma espuma na parte superior e reserve.

Em outra vasilha, misture os seguintes ingredientes: farinha de trigo, bicarbonato, fermento e o sal. Junte os ingredientes das 2 vasilhas e misture bem.

Por fim, acrescente o côco ralado, e as nozes e misture bem.

Coloque em forminhas de papel  dentro da forma para cupcakes, deixando  1 ½ cm da borda da forminha. Leve ao forno médio  pré-aquecido por 20 mim,

Cobertura:

300 gr. de cream cheese com 1 ½  xíc. de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata bem na batedeira e empregue. Enfeite com bolinhas de chocolate crocante.

PRESTÍGIO GELADO

Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado

2 pacotes de coco ralado seco (200 gr);

½ litro  de leite;

2 colheres de sopa de maizena

Calda:

1 lata de creme de leite light;

1 colher sopa de margarina;

3 colheres de sopa de cacau em pó;

3 colheres de sopa de açúcar;

1 colher chá de baunilha.

Coco ralado fresco para decorar.

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o leite condensado, coco, o leite, a maisena, e leve ao fogo até formar um mingau. Coloque em um refratário, reserve. Depois de frio, leve para gelar.

Em outra panela coloque a margarina, cacau em pó, açúcar, baunilha  e o creme de leite. Leve ao fogo até levantar fervura. Coloque sobre o creme de coco gelado. Enfeite com coco ralado e leve para gelar por 2 horas.

PUDIM DE CAFÉ

Ingredientes
½  xícara de cacau em pó
3 colheres de sopa de café solúvel

5 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite

Calda Caramelo                                           

1 xíc. de açúcar                                              

½ xíc. de água                                                          

1 colher chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Calda:

Derreta o açúcar, na própria forma, em fogo baixo para não queimar, quando começar a ficar com cor de caramelo e o açúcar já tiver derretido, acrescentar ½ xíc. de água , deixe derreter tudo, retire do fogo e  junte a baunilha.

Pudim:  

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Não esqueça que o café tem que ser solúvel. Bata e coloque na forma de pudim. Cozinhe em banho maria por uma hora e deixe na geladeira por mais três horas. Para deixar o pudim mais bonito é só usar a criatividade.

PANQUECAS DE QUEIJO PARMESÃO

Ingredientes:

1  xíc. de farinha de trigo;

1 ½ xíc. de leite;

2 ovos;

¼ xíc. de queijo parmesão ralado;

1 colher de sopa de óleo.

Modo de Preparo:

Numa vasilha misture a farinha, o leite, os ovos,o queijo parmesão e o óleo, batendo tudo muito bem.  Aqueça 1 frigideira e empregue. Deixe dourar dos dois lados.

Recheie a gosto. Sirva com molho de tomates e polvilhe parmesão ralado.

BOLO DE MAÇÃ

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
Cascas de duas maçãs médias (reserve as maçãs descascadas)
2 e 1/2 xícaras (chá) de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Modo de preparo :

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cascas da maçã.
Em uma tigela coloque o trigo e a canela misturados.
Despeje os ingredientes do liquidificador na tigela e misture bem.
Por ultimo corte as maçãs em cubinhos e misture junto com a massa.
Coloque o fermento, unte uma assadeira com óleo e trigo e despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido em 180° por 45 minutos.