BISCOITOS RECHEADOS

 Ingredientes:

1 xíc. de manteiga (200 gr) em temperatura ambiente;

2/3 xíc. de açúcar (130 gr);

1 gema;

1 col. chá de baunilha (5 l);

2 xic. farinha de trigo (280 gr)

Recheio:

2 col.  sopa de geléia de morango ou abacaxi (48gr)

2 col. sopa de creme de avelã (48gr)

Modo de Preparo:

Misture a manteiga, açúcar, gema, baunilha, e a farinha de trigo aos poucos. Misturar tudo 

com as mãos até formar uma  massa homogênea que não agarre nas mãos. 

Com ajuda de uma colher medidora (1/2 col. sopa), faça bolinhas coloque em um tabuleiro, 

com a ponta do dedo faça um furo em cada bolinha. Recheie, leve ao forno pré-aquecido 

a 180ºC, por aprox.. 20 min.

PÃOZINHO DE CEBOLA RECHEADO

 

Ingredientes

30g de fermento biológico fresco;

2colheres (sopa) de açúcar;

150ml de leite morno;

150ml de água morna;

90ml de óleo;

1cebola média;

1colher (sobremesa) de sal;

1 ovo inteiro;

+ou-650g de farinha de trigo;

 

 Recheio

300g de muçarela ralada;

Cheiro verde a gosto;

2 colheres (sopa) de alho frito;

1pitada de sal;

 

Pincele com ovo inteiro batido e finalize com queijo parmesão ralado.

Forno 200°+ou- 35minutos

 

Modo de preparo:

Massa: Misture o fermento com o açúcar até obter uma mistura líquida. Reserve.

No liquidificador coloque o leite, água, óleo, a cebola, ovo inteiro, e o sal. Bata bem por 1 min.  Junte esta mistura ao fermento e vá adicionando a farinha aos poucos e vá misturando. Transfira a massa para uma bancada e sove por aprox.. 4 min.  Deixe descansar por aprox.. 40 min. ou até a massa dobrar de volume.

Recheio: Misture todo o recheio e forme bolinhas.

Divida a massa em porções iguais (rende aprox.. 20 pãezinhos), abra a massa , recheie, feche bem. Coloque em forma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 15 min.

Pincele com ovo, salpique parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, aprox.. 35 min.

 

OBS.: Se desejar utilizar o fermento biológico seco, ative o fermento misturando o mesmo com o açúcar e um pouco do líquido morno  da massa (o leite ou a água), misture bem para dissolver todo o fermento, deixe descansar por aprox.. 10 min.

 

PIPOCA CARAMELADA

Ingredientes:

2 col. sopa de óleo;

4 col. sopa de milho de pipoca premium;

1 xíc. de açúcar.

Corante em gel opcional.

 

Modo de Preparo:

Colocar a pipoca e o óleo em uma panela alta, mexer bem até começar a estourar o milho. Cubra a panela e com a ajuda de um pano de prato vá sacudindo a panela até parar de ouvir estouros da pipoca. Reserve.

Caramelize o açúcar até dourar, sem deixar escurecer demais, apague o fogo, coloque a pipoca e vá mexendo até envolver toda ela.

Despeje em um tabuleiro, espalhe a pipoca e deixe esfriar. Solte a pipoca, coloque em um recipiente quando esfriar totalmente, feche bem para não melar.

 

OBS.: Caramelize em duas etapas para facilitar mexer a pipoca.

Se desejar utilizar corante, caramelize o açúcar, apague o fogo junte o corante misture e adicione a pipoca, misture bem para envolver toda ela.

CURAU DE MILHO VERDE

Ingredientes:
6 espigas de milho verde;
1 litro  de leite;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de manteiga;
Canela em pó a gosto para polvilhar

Preparo
Retire os grãos das espigas com uma faca afiada.
Bata no liquidificador com o leite até ficar homogêneo. Passe por uma peneira espremendo bem com uma colher. 
Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo com o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar, e descolar do fundo.
Coloque em uma travessa ou refratário médio, polvilhe a canela e sirva quente ou frio.

PENE GRATINADO COM ABOBRINHA

Ingredientes:

300 gr pene;

4 abobrinhas;

1 cebola grande;

4 dentes de alho;

1 col. sopa de manteiga;

1 col sopa de azeite;

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

½ xíc. de salsinha picada

200 gr Muçarela de búfala;

Queijo parmesão.

 

Modo de Preparo:

Corte as abobrinhas em meia luas, pique a cebola e o alho. Em uma panela coloque a manteiga e o azeite, arrume por cima as abobrinhas, cebola e alho, sal, pimenta do reino, noz moscada, tampe e leve ao fogo para cozinhar. Quando estiverem macias, triture com um mixer, misture a salsa picada. Reserve.

Cozinhe o pene ao dente em água e sal com um fio de azeite, escorra.

Misture metade do creme de abobrinhas ao pene cozido, e  a muçarela de búfala em cubos, arrume em um refratário, cubra com a outra metade do creme de abobrinhas. Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

 

CAMARÃO INTERNACIONAL

 

Ingredientes:

½ kg camarão limpo;

½ limão;

4 dentes de alho;

Sal e Pimenta do Reino a gosto;

2 cx. de creme de Leite;

3 col. sopa de manteiga;

1 cebola pequena picada;

1 xíc. ervilha;

150 gr. de presunto picado em cubos;

150 gr. de muçarela;

150 gr. de requeijão cremoso;

3 xíc. de arroz cozido;

Batata palha a gosto.

 

Modo de Preparo:

Tempere o camarão com alho, sal ,pimenta do reino e limão, refogue com 1 col. sopa de manteiga por aprox.. 2 min. de cada lado. Reserve.

Refogue a cebola a manteiga (2 col. sopa), junte o presunto e a ervilha. Acrescente o creme de leite, requeijão e muçarela picada. Corrija o sal, junte o camarão e o arroz cozido, misture e coloque e um refratário, cubra com muçarela e leve para gratinar; Decore com batata palha.