Ingredientes:
2 sachês de fermento seco para pão
500 g de farinha
180 ml de leite morno
100 g de manteiga amolecida
2 ovos
80 g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Nutella para o recheio
Açúcar de confeiteiro
Modo de
preparo:
1- Dilua o fermento no leite e deixe espumar
por 5 minutos.
2- Na vasilha grande da batedeira misture a
farinha, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio e junte o leite com o
fermento, os ovos e a manteiga amolecida, bata tudo na batedeira com o gancho
para massas até obter uma massa homogênea, sove o massa na bancada levemente
enfarinhada até obter uma massa bem lisa e elástica, forme uma bola e coloque-a
na vasilha levemente enfarinhada, cubra e deixe crescer por uma hora ou até que
dobre de volume (coloque no forno desligado, assim ela ficara ao abrigo de
correntes de vento).
MONTAGEM
DA FLOR:
1- Depois que a massa crescer, coloque-a
sobre uma bancada polvilhada com um pouco de farinha, forme uma bola e divida-a
em 4 pedaços iguais.
2- Com o auxílio de um rolo abra a massa em
cima de um pedaço de papel manteiga no formato de um círculo com cerca de 30 cm
de diâmetro. Transfira essa massa para uma fôrma grande forrada com papel
manteiga e adicione porções de nutella sobre a massa. Em seguida, espalhe a
nutella com o auxílio de uma espátula até cobrir toda a superfície da massa.
3- Abra um segundo disco, em cima do papel manteiga,
no mesmo diâmetro do primeiro, coloque-o
por cima dele e espalhe a nutella conforme foi explicado acima.
4- Abra o terceiro disco, coloque-o por cima
do segundo e espalhe a última camada de nutella.
5- Por último, abra o quarto disco no mesmo
tamanho dos demais e coloque-o por cima do terceiro disco.
6- Com uma faca afiada, corte esse bolo de
massa recheado com nutella em 16 partes iguais, para isso faça primeiro uma
cruz, a qual formará quatro pedaços, esses quatro pedaços formarão oitos
pedaços e esses oitos pedaços formarão 16 pedaços.
7-
Pegue dois pedaços e faça dois movimentos de torção. Em seguida, torça as
extremidades até o recheio da nutella
ficar para cima e junte as pontas. Proceda dessa forma com o restante, o que
darão oito pétalas, as quais formarão a flor de brioche
8- Passe gema de ovo diluída em um pouco d'
água e leve ao forno pré-aquecido a 180°c por aproximadamente 25 minutos.
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