BOLO DE AMENDOIM

Ingredientes:

4 ovos inteiros, gemas passadas na peneira;

1 ½ xíc. açúcar peneirado;

½ xíc. de óleo;

1 xíc. de amendoim torrado e triturado;

1 ½ xíc. de leite;

2 xíc. de farinha de trigo peneirado;

1 col. sopa de fermento em pó peneirado;

Modo de Preparo:

Misture a farinha e o fermento, reserve.

No liquidificador leve o leite, óleo, ovos, amendoim e  açúcar. Bata bem.

Vá adicionando o líquido obtido no liquidificador à mistura da farinha com fermento, misture delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC, por aprox. 30 min., forma untada e enfarinhada.

Cobertura:

1 cx. de leite condensado,

1 cx. de creme de leite,

1 xíc. de amendoim torrado triturado,

1 col. chá de manteiga.

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo baixo, o leite condensado, a manteiga e o amendoim, mexa até aparecer o fundo da panela, retire do fogo deixe esfriar um pouco junte o creme de leite, cubra o bolo, decore com amendoim torrado triturado.