BOLO DE AMENDOIM

Ingredientes:

4 ovos inteiros, gemas passadas na peneira;

1 ½ xíc. açúcar peneirado;

½ xíc. de óleo;

1 xíc. de amendoim torrado e triturado;

1 ½ xíc. de leite;

2 xíc. de farinha de trigo peneirado;

1 col. sopa de fermento em pó peneirado;

Modo de Preparo:

Misture a farinha e o fermento, reserve.

No liquidificador leve o leite, óleo, ovos, amendoim e  açúcar. Bata bem.

Vá adicionando o líquido obtido no liquidificador à mistura da farinha com fermento, misture delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC, por aprox. 30 min., forma untada e enfarinhada.

Cobertura:

1 cx. de leite condensado,

1 cx. de creme de leite,

1 xíc. de amendoim torrado triturado,

1 col. chá de manteiga.

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo baixo, o leite condensado, a manteiga e o amendoim, mexa até aparecer o fundo da panela, retire do fogo deixe esfriar um pouco junte o creme de leite, cubra o bolo, decore com amendoim torrado triturado.

VATAPÁ À MINHA MODA

  Ingredientes:

  - 1 kg de bacalhau dessalgado

  - 600 g de camarões fresco

  - 4 colheres sopa de azeite de oliva

  - 6 pães tipo francês

  - 1 litro de caldo de bacalhau

  - 400 ml de leite de coco

  - 150 ml de azeite de dendê

  - 2 cebolas grandes picadas

  - 2 dentes de alho

  - 2 colheres sopa de gengibre fresco

  - 150 gr de camarão seco, lavado para retirar o excesso de sal.

  - 200 gr  de castanhas de caju sem sal

  - 200 gr  de amendoim cru sem pele e sem sal

  Modo de Preparo:

  Afervente o bacalhau retire a pele, espinhas, reserve o bacalhau e a água.

  No liquidificador bata o pão demolhado no caldo de bacalhau, gengibre, alho, cebola, 
  amendoim, castanha e  camarão seco lavado.

  Frite ligeiramente os camarões frescos no azeite de oliva, junte o bacalhau desfiado, o creme obtido no

  liquidificador, o dendê e o leite de coco, prove e acerte o sal, cozinhe até apurar bem.
  Sirva com arroz branco e farofa amarela.

OBS.: Como o bacalhau e o camarão seco são salgados, mesmo desssalgando-os sempre sobra um pouco de sal.

CHEESECAKE DE LIMÃO

  Ingredientes:

 1 Lata de Leite Condensado

 1 Lata de Creme de Leite

 1 Copo de iogurte natural

 1 Queijo ricota de aproximadamente 350 gr.

 1 pacote de  gelatina em pó  sem sabor

 Suco de limão (quantidade para encher a latinha de creme de leite ou menos)

 Modo de Preparo: 

 Coloque 6 colheres sopa de água quente sobre a gelatina em pó, mexa bem, despeje no liquidificador com   todos os outros ingredientes, bata  bem. 

 Despeje o creme em  uma forma, decore  com raspas de limão,

 e leve a geladeira até firmar..

BOLO DE IOGURTE

Ingredientes:

4 ovos;

1 copo iogurte natural;

1 col. sopa essência de baunilha;

1 xíc. de óleo;

2 xíc. açúcar;

2 xíc. farinha de trigo;

1 col. sopa fermento em pó.

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque os ovos, óleo, baunilha e o iogurte, bata bem.

Em uma tigela misture a farinha,  açúcar e acrescente o liquido do liquidificador, por ultimo junte o fermento em pó e misture para incorporar. Coloque em forma untada com manteiga, polvilhada com açúcar e canela, leve ao forno médio por aprox.. 40 min.