ARROZ DOCE

Ingredientes:

1 xic. de arroz (250gr)

2 xíc. de água (1/2 litro)

6 xíc. de leite (1 1/2 litros)

300gr de açúcar

50 gr de manteiga dividida em 2 partes de 25gr

2 paus de canela

2 cascas de limão

1/2 colher de sobremesa de sal (1 pitada)

3 gemas de ovo (um pouco mais de leite para misturar as gemas e bater)

canela em pó para decorar (opcional)

Preparação:

Leve ao fogo uma panela com a água adicione o sal e misture quando começar a ferver adicione o arroz misture bem com colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz secar.

Quando o arroz secar adicione as cascas de limão, os paus de canela, metade  (25 gr) da manteiga e o leite, misture muito bem e deixe cozinhar em fogo brando durante  aprox. 30 minutos, revisando sempre e mexendo para o arroz não grudar.. 

Quando reduzir um pouco o leite adicione o açúcar misture bem para o açúcar dissolver e deixe cozinhar em fogo brando ,  sempre vigiando para que o arroz não grude na panela, para secar um pouco mais.

Bata as gemas com um pouco de leite.

Com  o arroz já está cozido tire do fogo adicione   o restante da manteiga (25gr)  e com muito cuidado lentamente e mexendo sempre adicione as gemas batidas.

Uma vez adicionadas as gemas e bem misturado volte novamente ao  fogo brando e mexendo sempre deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos para dar mais corpo ao arroz e as gemas ficarem cozidas e não cruas, passado esse tempo tiramos do fogo e está pronto este delicioso arroz.