LAGOSTA À BELLE MUNIER

Ingredientes:

1 quilo e 400 gramas de lagosta
2 gomos de palmito (100 gramas aproximadamente)
200 gramas de camarão rosa médio cozidos
3 colheres de (sopa) de margarina
50 gramas de ervilha fresca
sal, salsinha e limão a gosto
200 gramas de aspargos
50 gramas de alcaparra
½ quilo de batata

Modo de Preparo:

Molho:
Numa panela coloque a manteiga e adicione os camarões. Acrescente alcaparra e esprema 1 fatia de limão. Deixe refogar por cerca de 2 minutos. Acrescente cheiro verde. Reserve.

Guarnição:
Cozinhe as batatas em quatro em água e sal. Após cozidas escorra-as bem. Numa panela coloque 2 colheres de manteiga e transfira as batatas fazendo um "puxadinho". Acrescente salsinha. Em uma frigideira coloque a margarina, o palmito, a ervilha e o aspargo. Faça um "puxadinho". Reserve.

Lagosta:
Cozinhe a lagosta em 5 litros de água com sal a gosto durante 20 minutos. Retire a lagosta e abra-a ao meio. Doure na manteiga em fogo brando por 7 minutos. Reserve.

TORTA INTEGRAL DE CENOURA E MANJERICÃO

Ingredientes:

3 Cenouras Raladas (ralo grosso) 
3 Col. Sopa de Manjericão Fresco
1 Cebola Picada

4 dentes de alho
4 Ovos Inteiros
1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral
1 Xícara (chá) de Óleo de coco
1 colher de sopa de Fermento em Pó
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no liquidificador o manjericão, a farinha, o óleo, o fermento e os ovos. Acrescente o sal e a pimenta a gosto e bata até ficar bem homogêneo. Transfira esta massa para uma tigela, acrescente a cenoura e a cebola e misture bem. Depois de tudo misturado despeje em um refratário untado polvilhado de farinha e leve ao forno para assar por volta de 25 minutos.

TORTA DE ARROZ COM LEGUMES

Ingredientes:

Massa:

3 ½ xic.  de sobra de arroz;

1 cx. Creme de leite;

1 pote iogurte natural 170 gr;

2 ovos;

1 col. sopa manteiga;

1 xíc. parmesão ralado;

Sal a gosto;

1 col. sopa fermento em pó.

Recheio:

Palmito picado;

2 tomates sem pele e sementes;

1 cenoura ralada;

1 xic.ervilhas;

Azeitonas verdes ou pretas picadas;

Cheiro verde picado;

1 Col. sopa orégano

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o arroz, iogurte, creme de leite, parmesão, manteiga e o sal até obter um creme, acrescente o fermento e dê uma leve misturada.

Em uma tigela misture o recheio com o creme de arroz , coloque a mistura  em um pirex untado, salpique parmesão e leve para assar em forno médio 200º C até dourar.