sábado, 28 de fevereiro de 2015

PANQUECAS DE ABOBRINHAS


        Ingredientes:
        2 abobrinhas italianas;
        3 ovos
        1 colher de chá de alho moído;
        1 colher de sopa de cebola picada; 
        1 colher de sopa e parmesão;
        1 colher de sopa de farelo de aveia.
        Sal e pimenta do reino a gosto.

         Modo de Peparo:


          Rale as abobrinhas, adicione sal a gosto coloque-as em uma
          peneira para sorar. 
          Em outro recipiente bata ligeiramente 3 ovos, junte os demais
          ingredientes. 
          Acrescente a abobrinha sem o soro. Faça as panquecas em uma
          frigideira antiaderente ligeiramente untada.



         

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

RASPADINHA DE MANGA

Ingredientes:
2 mangas

Modo de Preparo:
Descasque e pique as mangas em pequenos pedaços, congele.
Coloque no processador e bata até ficar cremosa.


OBS.: Se desejar poderá acrescentar açúcar ou adoçante à gosto.

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

PASTA DE BERINJELA À MODA ÁRABE


Ingredientes:
2 berinjelas,
2 dentes de alho;
1 colher sopa de salsinha picada;
2 colheres de sopa de azeite;
Suco e ½ limão;
1 pitada de canela;
Sal e pimenta síria a gosto.

Modo de Preparo:
Fure bem a casca das berinjelas com um garfo e coloque uma assadeira pequena. Leve ao forno pré-aquecido quente por 40 min. até que a polpa fique bem macia. Deixe esfriar.
Corte as  berinjelas no sentido do comprimento e retire a polpa. Descarte as cascas.
Coloque-as no liquidificador junto com os temperos. Bata bastante até formar uma pasta homogênea. Sirva com torradas.


OBS.: Se desejar acrescente 1 colher de sopa de Tahine.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

DICAS DE CONGELAMENTOS DE ALIMENTOS


Regras básicas de congelamento:

- Quanto mais rápido o alimento for congelado e quanto mais devagar ele for descongelado, melhor será o resultado final.

- Sempre retire o ar de dentro das embalagens que serão congeladas, porque ele prejudica o congelamento.

- Identifique com uma etiqueta o nome do alimento, a quantidade e data do congelamento. Fica muito mais fácil saber o que está no potinho e se o conteúdo ainda é próprio para o consumo.

- Congele porções que possam ser utilizadas de uma só vez, para você não precisar descongelar tudo e usar apenas metade.

- Mantenha uma lista dos alimentos congelados. Assim, você não precisa abrir o congelador sem necessidade!

Tempo de armazenamento para congelados!

- Pães e massas: 3 meses

- Legumes e verduras: 12 meses

- Filé de peixe: 2 meses
- Assados de carne de vaca: 9 meses

- Carne moída: 4 meses

- Frutas: 9 meses

- Costelas de porco e carneiro: Até 6 meses

- Manteiga: De 3 a 8 meses

ARROZ - Cozinhe, resfrie e embale em porções. Descongele em banho-maria ou  no microondas;
CALDOS -  Prepare-os concentrados e guarde em forminhas de gelo. Depois de congelados e desenformados, embale em sacos plásticos.  Descongele direto no fogo ou no microondas ;
FEIJÃO, FEIJOADA, LENTILHA E GRÃO DE BICO -  Prepare da maneira habitual sem deixar os grãos amolecerem muito. Resfrie e embale.  Descongele direto no fogo ou no microondas.
OVOS - Não podem ser congelados na casca  pois arrebentam devido a expansão interior. As gemas devem ser separadas das claras, porém pode-se também congelar o ovo inteiro ligeiramente batido. Pode-se adicionar sal ou açúcar nas gemas (uma pitada) conforme o uso que delas se fará. Nas claras não é necessário adicionar nada e quando descongeladas, ficam em ponto de neve depois de bem batidas. Pode-se  embalar as gemas, claras ou ovos misturados em recipientes rígidos, copos plásticos, forminhas de gelo, etc.. Descongelamento lento, em recipiente  tampados no refrigerador, é o mais indicado; as claras podem ser batidas ainda geladas.
SOPAS  - Refogue a carne e os temperos. Em seguida acrescente os legumes. E, por último, o macarrão, deixando ferver apenas 3 minutos. Resfrie e embale. Descongele no refrigerador ou no microondas.
MANTEIGA - Congele na própria embalagem ou em pequenas porções embaladas em papel alumínio
QUEIJOS  - Queijos duros ou meio duros: cheddar, parmesão, provolone, muçarela, roquefort, prato etc., embale em papel alumínio ou sacos de polietileno. Queijo ralado, congele na própria embalagem.
LASANHAS - Congele prontas. No caso do molho branco, substitua a maisena por farinha de trigo. Monte em um pirex forrado com plástico. Leve ao freezer. Quando já estiverem congeladas, desenforme e embale em sacos plásticos. Descongele no refrigerador ou no microondas.
MACARRÃO E CAPELETTI - Congele com molho ou passados na manteiga. Descongele no refrigerador ou no microondas.
MOLHOS - Prepare em grandes quantidades, embalando pequenas porções em potes plásticos, deixando espaço para a expansão do líquido. Descongele no refrigerador ou no microondas.
NHOQUE - Depois de cozido, passe na margarina já derretida e embale em sacos de polietileno. Em temperatura ambiente ou no microondas.
STROGONOFF - Refogue a carne e os temperos sem colocar o creme de leite. Resfrie e embale. Descongele no refrigerador, direto no fogo brando ou no microondas. Acrescente o creme de leite quando estiver fervendo.
BOLOS - Todos podem ser congelados, inteiros ou fatiados. Bolos inteiros sem cobertura, embale em filme auto-aderente ou em papel alumínio e coloque em sacos plásticos. Em fatias, embrulhe uma a uma em filme auto-aderente. Bolos com cobertura, congele primeiro em aberto até firmar. Depois embale e leve outra vez ao freezer. Descongelar com cobertura: retire a embalagem e deixe no refrigerador. Sem cobertura: no refrigerador ou em temperatura  ambiente, devidamente embalados.
PÃES - Envolva em filme de polietileno ou papel alumínio e coloque em um saco plástico. Se preferir, coloque diretamente num saco, tire o máximo de ar e amarre com um araminho ou fita crepe. Em temperatura ambiente, forno convencional ou microondas, sempre embalados
PIZZA - A massa pode ser congelada crua, semi-assada ou assada. Se preferir, monte a pizza (não utilize tomate cru, pois ele não congela bem), coloque num saco plástico, feche e leve ao freezer. Massa: em temperatura ambiente. Pizza pronta: diretamente no forno pré-aquecido.
SALGADINHOS - Podem ser congelados já fritos ou prontos para fritar. Congele em aberto e guarde em sacos plásticos ou caixas plásticas com tampa. Direto para o forno ou para a gordura quente, porém não quente demais para aquecer também por dentro.
AIPIM (MANDIOCA) - Lavar bem, descascar, cortar em pedaços, embalar ainda cru ou cozinhar. Após cozido, resfriar por 3 minutos. Se armazenado cru, sai direto do freezer para o cozimento.

ALHO - Inteiro ou picado, besuntado com óleo.

BATATA - Pode-se congelar a batata em forma de purê, bolinhos, refogados, sopas, pré-fritas ou fritas como chips ou palha. Direto para fritar, no forno ou em temperatura ambiente.
BRÓCOLIS - Deixar de molho com água, sal, suco de limão. Escaldar por 3 ou 4 minutos, dependendo da espessura dos talos. Direto para terminar de cozinhar.
COUVE-FLOR - Separar os buquês. Deixar de molho em água e sal por 15 minutos. Lavar. Escaldar em água com limão por 2 minutos.  Direto do freezer para o fogão até ficar no ponto.
ESPINAFRE - Retire as folhas, lave e escalde por 2 minutos. Descongelar  na geladeira e refogar.
TOMATE - Como suco, purê ou molho. Não descongelar. Direto para refogar.
CAMARÃO - Cru, à milanesa  ou cozido, com ou sem casca. Caso tire a cabeça e a cauda, congele separadamente. Para fazer pirão, lave bem, congele em aberto, depois coloque em saco plástico. À milanesa, direto para fritar. Nos outros casos, em temperatura ambiente ou na geladeira.

PEIXES - Congele logo após a pesca. Limpe e lave sem deixar sangue. Escame e apare as barbatanas e o rabo. Retire a espinha. Só congele inteiros os peixes pequenos e médios. Os grandes, congele  em postas ou filés (em aberto). Separe com filme auto-aderente e depois embale num saco plástico bem vedado ou num recipiente rígido. Inteiros: no refrigerador ou no microondas. Postas: direto no molho. Filés: no refrigerador. Pratos prontos: no microondas ou em banho-maria.
AVES INTEIRAS - Ao comprar, verifique a data da embalagem. Retire os miúdos e congele separadamente. Preencha o interior da ave com saco plástico. Descongelar em temperatura ambiente, na geladeira ou no microondas.
FRANGO EM PEDAÇOS - Embale em sacos plásticos, juntos ou separados. Crus ou cozidos. Na geladeira.
BACON E PRESUNTO - Em fatias e pequenas porções. Em temperatura ambiente  ou na geladeira.
BIFES - Podem ser congelados simples, à milanesa, prontos para fritar ou já fritos. Congele em aberto. Quando for fritar, direto para a frigideira. Em outros casos, descongele na geladeira.
CARNES CRUAS - Limpar, tirar gorduras, fazer pequenas porções, embalar envolvendo com um filme de polietileno e, depois, em saco plástico. Descongelar na geladeira ou microondas.
PORCO (LOMBO, PERNIL, COSTELETAS) - Podem ser congelados  crus, cozidos ou assados. Descongelar em temperatura ambiente ou na geladeira.
QUIBES, ALMÔNDEGAS E HAMBÚRGUERES - Congele em aberto, depois coloque em sacos plásticos. Não tempere demais. Descongelar direto na frigideira ou microondas.
SALSICHAS - Embale em pequenas porções. As embaladas a vácuo podem ir direto para o freezer. Descongelar direto na panela, em temperatura ambiente ou na geladeira.



MELHORES DICAS COM BICARBONATO DE SÓDIO E VINAGRE



LIMPAR PEÇA DE PRATA COM BICARBONATO 
1 vasilha
1 folha de papel alumínio
¼ de copo americano de bicarbonato de sódio
3  Colheres de chá de sal
¼ litro de água fervente

Instruções:
Forre um recipiente que comporte sua peça manchada com papel-alumínio (parte brilhante em contato com a peça). Coloque a prata manchada sobre o recipiente forrado. Polvilhe bicarbonato de sódio sobre a peça, e o sal. Despeje água fervente dentro da vasilha e feche o papel alumínio por alguns minutos.
Deixe a prata de molho por um tempo, até que a mancha comece a flutuar para fora da peça.
Vire a peça de forma que o papel-alumínio entre em contato com todos os lados. Mergulhe-a novamente na água.  Lave a peça em água corrente e seque.

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SUJEIRA OU MANCHAS NO AÇO: Aplique uma mistura feita com bicarbonato de sódio dissolvido com álcool etílico, até formar uma pasta (tipo pasta cristal), usando um pano macio ou uma bucha de náilon para passar na superfície do aço inox, faça-o sempre da maneira mais suave possível, utilizando passadas longas e uniformes, no sentido do acabamento polido, caso houver.  Evite esfregar com movimentos circulares, depois, enxágue com bastante água, preferencialmente morna e seque com pano macio.

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RALO ENTUPIDO. Acabe com a gordura que se acumula no encanamento da pia da cozinha e pode causar entupimentos.
Mensalmente, coloque no ralo 1/2 xícara (chá) de bicarbonato, seguido de 1 xícara (chá) de vinagre (branco ou vermelho). Espere a espuma da reação química diminuir  e então enxágue com água quente. O mesmo pode-se fazer no ralo do banheiro.
                                                                               
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LIMPAR CROSTAS EM TABULEIROS E PANELAS DE ALUMÍNIO  - Ingredientes:  Prepare uma pasta com 1 xícara (chá) de Bicarbonato de Sódio + 1 xícara (chá) de Água Oxigenada e espalhe em todo o utensílio. Deixe agir por alguns minutos, e esfregue com uma esponja de aço ou bola de papel alumínio. De preferência, use água quente enquanto remove as crostas.               

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PARA DEIXAR PANELAS E ASSADEIRAS BRILHANDO. Nem precisa esfregar: é só cobrir a região queimada com o bicarbonato, umedecer com água e deixar agir por duas horas – a mancha sai sem esforço. E ainda deixa a superfície brilhante.  A técnica vale para vasilhas de alumínio, inox e vidro e também pode ser aplicada em torneiras; (A panela pode ser levada ao fogo para aquecer mais rápido).
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MANCHAS DE FERRUGEM NOS TECIDOS  - Passe uma mistura de suco de limão com bicarbonato de sódio. Ou coloque suco de limão sobre a mancha, depois cubra o local com sal e deixe no sol por 20 minutos. Para ambos os casos, repita a operação se a mancha persistir e depois lave normalmente. Para remover as manchas de ferrugem em tecidos pode ser utilizado também o Tira Ferrugem.
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PARA TIRAR AQUELAS MARCAS QUE COM O USO FICAM NAS BORDAS INTERNAS DAS XÍCARAS DE CAFÉ OU CHÁ, basta esfregar bem com um pano úmido e bicarbonato de sódio.

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LIMPEZA DA GARRAFA TÉRMICA: Lave a garrafa e coloque dentro uma solução de bicarbonato e água fervente e espere  uma hora. Elimina cheiro e manchas.

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LIMPEZA DE GELADEIRA e FREEZER:  Depois de retirado todo o gelo, limpe com um pano limpo ligeiramente embebido em água com bicarbonato de sódio [uma colher (sopa) bem cheia em meio litro de água morna] e depois seque com um pano limpo. Esta mesma solução pode ser utilizada para retirar qualquer cheiro forte que tenha ficado no plástico, mergulhe os vasilhames em água com bicarbonato de sódio, e deixe por vários minutos, depois lave normalmente com água. Para terminar deixe um  pote pequeno  com bicarbonato de sódio aberto para eliminar os odores da geladeira.

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LIMPAR O FORNO. Polvilhe bicarbonato de sódio no fundo do forno. Salpique com água para umedecer o bicarbonato de sódio. Deixe repousar durante a noite. Na parte da manhã, esfregar e remover o bicarbonato de sódio e a sujeira com uma esponja, lavar e aspirar;

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PARA HIGIENIZAR. O bicarbonato de sódio é um bactericida e você pode empregá-lo para lavar tábua de carne, cascas de frutas e legumes, pias, cesto de lixo e fogão. Assim como as esponjas usadas na lavanderia e na pia da cozinha e as escovas de cabelo. Faça a seguinte receita: 3 colheres (sopa) de bicarbonato e 1/2 colher (sopa) de hipoclorito de sódio em 1 litro de água. Deixe de molho por duas horas e enxágue.
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VINAGRE E BICARBONATO NA LIMPEZA DE SUPERFÍCIES  (para limpeza de superfícies)
Ingredientes
-1 xícara com ¼ de bicarbonato de sódio;
-2 litros de água;
-½ xícara de vinagre.

Modo de preparo
Misture o vinagre e o bicarbonato de sódio no recipiente em que a água está localizada. Depois disso, é só mexer e esperar a mistura se assentar. Pronto! Agora é só partir para a limpeza.
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MISTURA PARA LIMPAR REJUNTE
7 copos de água;
¼ de copo de vinagre;
1/3 de copo de limão;
½ copo de bicarbonato de sódio.
Misture todos os ingredientes, esfregue a mistura com uma escova sobre o rejunte, retire o excesso com uma toalhinha, enxágue após o processo.

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MISTURA ANTI-MOFO PARA ROUPA, SEM  LAVAR
550 ml de água;
3 colheres sopa de vinagre de álcool;
1 colher sopa de bicarbonato de sódio;
3 colheres de sopa de álcool;
3 colheres de sopa de amaciante.
Misturar tudo,  coloque em um borrifador. Borrife na roupa que estiver com cheiro de mofo, passe-a a ferro a seguir. Está pronto.

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LIMPAR COBRE: Limpe-as com uma pasta de vinagre ,  sal e farinha de milho, em seguida passe água fria e enxugue com flanela.
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CRISTAIS E COPOS RELUZENTES – No último enxágue  coloque 1 xícara de vinagre branco e água, enxágue a peça, retire desta solução e  seque com pano que não solte pelo.

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LIMPEZA DO CHUVEIRO – Pegue um saco plástico, coloque vinagre dentro, uma quantidade boa que cubra o chuveiro, e prenda com um elástico e deixe agir toda a noite. No dia seguinte, tire o saquinho, abra o chuveiro, e ele vai se  auto-limpar.  Recomenda-se fazer isto 2 vezes por ano).

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HIDRATAR PÉS RACHADOS
1 colher de sopa de creme hidratante;
1 colher de sopa de vinagre;
1 colher de sopa de azeite.
Misture tudo, esfregue em todo o pé , ensacar os pés por aprox. ½ hora.

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CLAREAR TECIDOS 1. Com o tempo, panos de prato, roupas de cama, colarinhos de camisas e roupas brancas de algodão e linho acabam ficando com um tom meio amarelado, que não sai com lavagens simples e dá uma impressão de peças mal cuidadas. Resolva o problema fervendo esses tecidos por uma hora. Para cada litro de água, acrescente 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sopa) rasa de sal. Depois, enxágue bem em água fria corrente e seque normalmente.  Já as lingeries brancas de lycra podem ser deixadas de molho por uns dez minutos em 1 litro de água com um 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, depois da lavagem normal. Não enxágue e seque na sombra;

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CLAREAR TECIDOS 2. Coloque a roupa de molho com bicarbonato , uma banda de limão e água fervente. Deixe a água esfriar, esfregue e enxague.

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LAVAGEM DE CARRO. Use bicarbonato de sódio para limpar os faróis, cromo, janelas, rodas, bancos e tapetes de vinil sem se preocupar com marcas de arranhões indesejados. Usar uma solução de 1/4 de copo de bicarbonato de sódio 1/4 de um galão de água morna. Aplicar com uma esponja ou pano macio para remover sujeira de estrada, seiva de árvore, insetos e alcatrão. Para remover manchas difíceis usar bicarbonato de sódio aspergido sobre uma esponja ou escova macia;
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NEUTRALIZAR O ÁCIDO CORROSIVO DA BATERIA EM AUTOMÓVEIS, CORTADORES, ETC, porque é um alcalino suave. Certifique-se de desconectar os terminais da bateria antes de limpar. Faça uma massa com 3 partes de bicarbonato de sódio e 1 parte de água, aplicados com um pano úmido para esfregar a corrosão dos terminais da bateria. Após a limpeza, reconectar os terminais, limpe-os com vaselina para evitar futura corrosão. Tenha cuidado ao trabalhar perto de uma bateria, pois contém um ácido muito forte;

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FERRO ELÉTRICO A VAPOR – Deixe o ferro bem quente, pegue a mesma medida de água e vinagre, preencha o ferro, e faça a auto-limpeza.

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LIMPEZA DE CARPETES: Uma desodorização rápida pode ser obtida pulverizando-se o carpete com bicarbonato de sódio e aspirando logo a seguir.

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PARA EVITAR MANCHAS AMARELADAS EM LYCRA BRANCA: depois de lavar e enxaguar, logo em seguida, deixar por pouco tempo de molho em água contendo um pouco de bicarbonato de sódio, secar a sombra.

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PARA LIMPAR PENTES, ESCOVAS E ROLOS DE CABELO: Adicione 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio em ½ colher (sopa) de hipoclorito de sódio numa bacia com um pouco de água morna. Coloque os objetos e deixe um pouco, mexendo sempre.  Enxágue e deixe secar no ar.

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BRANQUEAR OS DENTES – Coloque  umas pitadas  de bicarbonato em cima do creme dental, e escove os dentes.
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PARA APAGAR GIZ DE CERA – Use uma esponja seca do lado áspero, coloque  bicarbonato e passe sobre o giz de cera.
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QUANDO SAI FERIDINHA NO CANTO DA BOCA OU NA LÍNGUA , coloca-se uma pitada de bicarbonato em cima, arde e queima um pouquinho, mas logo cura, aplicar 3xdia.

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MANCHAS AMARELADAS DE TECIDOS: Para clarear tecidos de algodão e linho já amarelados pelo tempo, ferva o tecido numa panela bem limpa por 1 hora em uma solução de sal de cozinha e bicarbonato de sódio.
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 PARA REMOVER A CORROSÃO DA BATERIA: Esfregue os terminais da bateria e ganchos com uma solução de água com bicarbonato de sódio. Depois passe vaselina sólida.

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SUBSTITUIR O FERMENTO EM PÓ – Por bicarbonato de sódio, é só usar um pouco mais da medida do fermento.
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SUBSTITUIR O AMACIANTE DE ROUPAS  -  Por vinagre branco

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5 MISTURINHAS CASEIRAS  DE LIMPEZA 

LIMPA VIDROS – 250 ml de água; 250 ml de vinagre branco ( Se desejar pode adicionar gotas de essência para aromatizar). Misturar, coloque em um borrifador.

LIMPADOR MULTIUSO – ½ litro de água; 1 colher de sopa de detergente. Misture e coloque em um borrifador.

DESENGORDURANTE – 250 ml de vinagre; 250 ml  de detergente, misture e coloque em um borrifador.
Para potencializar é só na hora que for utilizar colocar o bicarbonato de sódio no local, não convêm adicionar antes, pois o bicarbonato perde suas propriedades efervescentes.

DESINFETANTE – 250 ml de álcool; 250 ml de água, misture  e coloque em um borrifador.

TIRA MANCHA – 200 ml de água oxigenada; 250 ml de água, misture  e use.
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