PAVÊ DE LIMÃO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
100 ml de creme de leite;
½ xícara de suco de limão;
1 pacote de biscoito maizena;
Raspas de limão para decorar.

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, creme de leite e o suco de limão, reserve.
Num pirex pequeno alterne uma camadas finas de creme de limão e outra de biscoito. Termine com o creme. Decore com raspas de limão. Leve para à geladeira por 6 horas.

TORTA DE ABÓBORA COM CARNE SECA

Ingredientes:

1 kg. de abóbora cozida, passada pelo espremedor;
½ kg de ricota amassada;
4 colheres de sopa de aveia em flocos;
1 colher de chá de noz moscada ralada;
1 colher de sopa de margarina;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio:
1 kg. de carne seca dessalgada;
4 dentes de alho amassados;
1 cebola picada;
3 colheres de sopa de óleo;
1 pitada de louro em pó.

Modo de Preparo:

Massa:
Misturar tudo e reservar.

Recheio:
Refogar a carne seca com no óleo com o alho, cebola e louro em pó. Acrescentar água aos poucos até cozinhar bem. Desfie e empregue.

Num refratário untado com margarina, coloque metade da massa, recheie e cubra com o restante da massa. Salpique com parmesão ralado e leve ao forno para dourar.

ARROZ COM LENTILHA À MODA SÍRIA

Ingredientes:


2 colher (sopa) de azeite ou óleo
2 xícaras (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de lentilha
1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento
Sal a gosto
Cobertura:

4 colher (sopa) de azeite
3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir. Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente. Reservar. Em uma panela mais ou menos grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante). Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar colocar mais água quente). Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira grande colocar as 4 colheres de azeite e fritar as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre. Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite. Servir com salada de folhas verdes.

AIPIM DE FORNO

Ingredientes:


1 kg. aipim cozido na água e sal;
1 xícara de maionese;
50 gr. parmesão ralado;
2 dentes de alho amassado;
1 colher de sopa de orégano.

Modo de Preparo:

Misture a maionese, parmesão, alho e orégano. Envolva o aipim neste creme, coloque-o num refratário e leve ao forno para dourar.

RISOTO DE CAMARÃO

Ingredientes:

Para ao Caldo de Camarão:

1 ½ litro de água ;
3 tabletes de caldo de camarão ;
Cascas, cabeça e rabo de camarão ;
Louro, manjericão a gosto

Para o Camarão:

400 gr. de camarões médios limpos, temperados com limão, alho e sal;
3 colheres de sopa de azeite ;
3 colheres de sopa de manteiga ;



Para o Risoto:

2 colheres de sopa de manteiga ;
3 colheres de sopa de azeite ;

1 cebola ralada ;

250 gr. de arroz arbóreo (2 xícaras) ;
1 xícara de vinho branco seco ;
Caldo de camarão reservado (de 8 a 10 conchas)
400 gr. de camarão temperados e passados no azeite e manteiga ;
1 copo de requeijão ;50 gr. de queijo parmesão ralado ;

1 colher de sopa de manteiga gelada.

Modo de Preparo:

Caldo de Camarão:
Numa panela, coloque a água, os tabletes de caldo, as cascas, as cabeças e os rabos do camarão, o louro e o manjericão. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o caldo. Acerte o sal.

Camarão:

Numa frigideira, coloque o azeite, a manteiga e frite os camarões temperados. Reserve.

Risoto:

Numa panela, coloque o azeite e a manteiga, amoleça a cebola, junte o arroz e refogue. Coloque o vinho e deixe evaporar. Adicione em conchas o caldo de camarão fervente até o pré-cozimento para juntar os camarões. Quando estiver cozido acrescente o requeijão e o queijo parmesão. Sirva em seguida.