BOLO FOFO DE FUBÁ

Ingredientes:

4 ovos;

1 xícara de fubá;

1 xícara de farinha de trigo;

1 1/2 xícara de açúcar;

1 colher de sopa de fermento;

½  xícara de óleo;

1 col. sopa erva doce (opcional);

1 xícara de leite quente.

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo, o fubá e o fermento, reserve. Na batedeira bata  4 ovos inteiros e 1 ½ xíc de açúcar, por aproximadamente 2 minutos, adicione o óleo e bata um pouco mais, junte à mistura seca e mexa bem até incorporar bem a massa, acrescente a erva doce, adicione o leite quente e mexa bem. Leve ao forno médio em forma untada e polvilhada com farinha, por aprox. 40 minutos.