PUDIM DE CLARAS (MOLOTOV)

Ingredientes Pudim:

6 claras;

12 colheres de sopa de açúcar;

Raspas de 1 limão;

Ameixas para decorar

 

Caramelo:

3/4  xíc. açúcar;

1/4 xíc. de água;

 

Modo de Preparo:

Caramelo:

Numa panela, adicione  o açúcar e a água e misture bem até dissolver todo o açúcar, leve  ao fogo baixo até engrossar e ganhar a cor dourada.

 

Pudim:
Bata as claras em neve firme, acrescente o açúcar e a raspa de limão, bata bem. Coloque em uma forma previamente caramelizada. Leve ao forno médio 200ºC pré-aquecido, por 40 minutos, após desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos. Desenforme ainda morno. Decore com ameixas.

NUVEM DE CHOCOLATE COM NOZES

Ingredientes:
150 gramas de chocolate meio amargo (picado)
100 gramas de nozes (levemente trituradas)
3 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite (sem soro)
1/2 colher de (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1 latas de leite comum
3 ovos

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela o leite condensado, margarina, chocolate em pó, o leite e as gemas passadas na peneira. Levar ao fogo até engrossar. Deixe esfriar, bata as claras em neve. Misturar ao creme que esfriou as claras em neve e o creme de leite (sem soro), mexa cuidadosamente. Depois misture o chocolate picado e as nozes (para triturá-la costumo colocá-las em pouca quantidade no liquidificador e uso o pulsar). Leve para gelar por 6 horas. Se desejar, depois de pronto, antes de levar a geladeira, misture ½ cálice de rum, licor ou conhaque. Enfeite com algumas nozes, cerejas e folha de hortelã.