½ quilo de feijão bolinha ou carioquinha
1 xícara (chá) de farinha de mandioca grossa
2 ½ colher (sopa) de cheiro verde picado
250 gr de lingüiça
2 dentes de alho socado
2 cebolas picadas
250 gr de bacon picado
sal a gosto
5 ovos
Modo de Preparo:
Cozinhar o feijão até ficar ao dente, temperar e escorrer o caldo. Em uma panela colocar a lingüiça para fritar com o bacon. Acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar. Colocar os ovos inteiros e sal a gosto. Mexer os ovos depois que formar grumos. Colocar os caroços de feijão e a farinha e mexer bem. Ajustar o sal e por último o cheiro verde.
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