Boas Festas

BROWNIE DE NOZES

Ingredientes
- 120 gr de margarina
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 3/4 de xícara + 2 colheres de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos grandes gelados
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2/3 de xícara de nozes picadas

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 205 graus. Forre uma forma pequena de +ou- 20 cm com papel alumínio.

Numa panela coloque o açúcar, o sal, a manteiga e cacau e leve a banho maria. Mexa de vez em quando, até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Junte os ovos um a um, misturando bem com uma colher. Junte a farinha de trigo e bata com a mesma colher, até obter uma mistura grossa e brilhante. Junte as nozes e despeje na forma, alisando por cima, se necessário.

Leve ao forno, por +ou- 25 minutos. Teste com um palito. Ele deve sair ainda molhado, mas se você ficar com muita dúvida, deixe mais uns 5 a 10 minutos, mas não descuide, porque pode começar a queimar o fundo. Deixe esfriar, desenforme puxando delicadamente o papel alumínio.

BOLINHO DE BACALHAU

1 kg. bacalhau dessalgado aferventado e desfiado;

1 kg. batata Asterix cozida e espremida;
1 cebola picadinha;
4 dentes de alho amassado;
1 xíc. de salsa picada;
2 colheres sopa azeite;
2 ovos.

Fazer um refogado com  azeite, alho, cebola, juntar o  bacalhau bem desfiadinho, acrescentar a batata cozida e a salsa. Misturar bem. Acrescentar os ovos com as claras em neve. Misture tudo, molde os bolinhos ou frite-os às colheradas.

Uma boa opção de tira gosto para a ceia de Natal e Ano Novo.